Jordbær-rucola salat

Jordbær-rucola salat

Jordbær er næsten indbegrebet af dansk sommer og anvendes oftest som dessert; men der er også andre muligheder, f.eks. synes jeg, de smager skønt skiveskårne som pålæg på rugbrød. Men min favorit er nok denne salat, som er dejligt frisk. Den kan spises som en selvstændig salat eller som tilbehør. Nogle vil måske endda anvende den som en særligt frisk dessert.

1 dl basamico-eddike, 1 dl sukker, 1 bakke jordbær, 1 bakke rucola.

Balsamico og sukker koges sammen til en let sirup, afkøles og hældes på flaske (Der er til mere end een portion) 

 Jordbær og rucola vaskes og tørres/afdrypper godt.

Jordbærrene skæres i skiver og blandes med rucolaen.
Noget af balsamico-siruppen hældes over.

Skal helst stå køligt 10-15 minutter før servering.