Solbærtærte

½ portion mørdej (Se grundopskrifter), 150 g friske eller frosne solbær, 1 dl sukker, 1 spsk majsstivelse eller kartoffelmel, ½ tsk kanel, ½ dl rasp

Mørdejen trilles ud i ca ½ sm tykkelse.
Lægges i smurt tærteform  Kanten trykkes med fingrene, så den danner et pænt mønster.
Rasp fordeles over bunden.
Solbærrene fordeles over i et jævnt lag.
Sukker, majsstivelse og kanel blandes og drysses over.

Bages ca. 20 minutter ved 200 grader.
Vær opmærksom på at formens materiale er afgørende for bagetiden.

Umiddelbart efter kagen tages ud af ovnen glattes fyldet, f.eks. med bagsiden af en ske.
Kanel kan erstattes af vanilje.

Kan serveres lun; men er bedst kold - evt. med koldt flødeskum til.

Solbær kan erstattes med andre bær, f.eks. brombær, hindbær, jordbær, udstenede kirsebær eller blåbær.

Ernæringstips:
Solbær er supersunde, da de indeholder et farvestof, som menes at have en forebyggende effekt mod cancer. Hertil kommer det ekstremt høje vitaminindhold, ligesom de indeholder en del pectin, som i nogen grad hindrer optagelsen af fedtstof i cellerne og dermed hjælpe lidt på den slanke linje.
Farvestoffet findes også i f.eks. blåbær, kirsebær og brombær; men ingen af disse bær har tilbærmelsesvis samme høje vitaminindhold.

Mørdej til kager - med æg

Finskbrød

Solbærtærte

300 g mel, 200 g smør, 100 g sukker, 1 æg

Smør hakkes i melet,sukker og æg tilsættes, og det æltes sammen med let hånd.
Afkøles i køleskabet en times tid.

Jødekager

Variation:
Dejen kan tilsættes smagsstof, f.eks. vanilje eller finthakkede mandler.
Hvis kagerne ønskes ekstra sprøde kan tilsættes 1 tsk hjortetaksalt.


Mørdej kan anvendes til et utal af forskellige tærter, kageskaller, småkager osv.

Billederne viser eksempel på udnyttelse af en portion mørdej:
Halvdelen er anvendt til en solbærtærte og resten til jødekager (15 stk) og 18 stk. finskbrød.

Mørdej til kager

300 g hvedemel, 250 g smør, 85 g sukker, evt. 1 tsk hjortetaksalt, hvis dejen ønskes sprød.

Smør hakkes i mel og sukker, og det hele æltes til en dej, som stilles i køleskabet mindst en time.
Kan holde sig en uges tid i køleskab eller fryses ned.

Dejen kan anvendes til frugttærter, kageskaller, småkager mv.

Evt. kan tilsættes smagsstof som vanilje eller hakkede mandler.